Shanghai Küche
Authentische Shanghai-Küche im Belgischen Viertel von Köln – abseits der typischen europäischen China-Küche. Spezialitäten wie Xiao Long Bao, Guo Tie und hausgemachte Nudelsuppen begeistern die Gäste in unprätentiösem, einladendem Ambiente.
Bildergalerie
Fotos folgen in Kürze – hier ein erster Eindruck.
Speisekarte
Authentische Shanghai-Spezialitäten – die vollständige Karte kann sich vor Ort ändern.
Vorspeisen
L2 Gebackene Shrimps
Mit Kopf und Schale.
L4 Hausgemachter Räucherfisch nach Shanghai-Art
L5 Gewürzte Sojahautrolle
L6 Geschmortes Entenfleisch nach Shanghai Art
L9 Kalte Sojabohnen
L7 Gurken mit Lauchzwiebeln in Öl
L10 Kaltes Rindfleisch in Scheibe
L11 Hausgemachter Seetang
L12 Schweinebauch in Scheibe
Mit Knoblauch-Soße.
L13 Hausgemachter Kimchi
L14 Rindermagen mit Chili-Öl
L15 Seetang mit Mu-Er
Dianxin – Dim Sum nach Shanghai Art
D1 Xiao Long Bao (6 Stück)
Gedünstete Teigtaschen aus Weizenmehl, gefüllt mit Schweinefleisch.
D2 Sheng Jian Baozi (4 Stück)
Gebratenes fleischgefülltes Baozi nach Shanghai Art.
D3 Guo Tie (6 Stück)
Gebratene Teigtaschen gefüllt mit Schweinehackfleisch und Lauch.
D4 Blätterteigtasche mit Hackfleischfüllung (2 Stück)
D5 Blätterteigtasche mit süßer Bohnenpastenfüllung (2 Stück)
D6 Blätterteigtasche mit Rettichstreifen und Schinken (2 Stück)
D7 Gebratenes Kotelett und Reiskuchen nach Shanghai Art
D10 Vegetarische Baozi (2 Stück)
Mit Füllung aus Pak Choi und Shiitake.
D11 Vegetarische Frühlingsrolle (3 Stück)
D12 Garnelenknödel
D13 Gedämpfte Rindfleisch-Knödel (6 Stück)
Shanghai Spezialitäten – Schweinefleisch
Wird mit Reis serviert.
Z1 Schweinebauch mit Hoisin-Soße und Gemüse
Z2 Gebratene Schweinerippchen mit Knoblauch
Z3 Süß-saure Rippchen
Z4 Schweinefleisch mit Paprika in Streifen geschnitten
Z5 Schweinefleisch in Streifen nach Shanghai-Art-Soße
Z9 Geschmorter Schweinebauch in Soja-Soße
Z10 Schmorfleisch-Klöße in Soja-Soße
Shanghai Spezialitäten – Rindfleisch
Wird mit Reis serviert.
N1 Rindfleisch mit Lauchzwiebeln und Ingwer
N2 Rindfleisch mit Austernpilzen-Soße
N3 Rindfleisch mit Chili
N4 Geschmorter Rinderbauch
Mit Kartoffeln und Tomatensoße.
N5 Rindfleisch nach Sichuan Art
N6 Rindfleisch mit Kreuzkümmel
N7 Gewürztes Rindfleisch
N8 Gebratenes Rindfleisch mit Sellerie
N9 Rindfleisch mit Schwarzbohnen und Pfeffer
Shanghai Spezialitäten – Hühnerfleisch
Wird mit Reis serviert.
F1 Gebratenes Hühnerfleisch mit Zwiebeln
F2 Gebratenes Hühnerfleisch mit Curry-Soße
F3 Knusprige Hühnerbrust
Mit Paniermehl, pikante Soße extra.
Shanghai Spezialitäten – Garnelen und Fisch
Wird mit Reis serviert.
H1 Gebratene Garnelen
H3 Garnelen in Pfeffer und Salz gewürzt
Mit Kopf und Schale.
H4 Gekochtes Fischfilet in Weinsauce
H7 Gedämpfter Wolfsbarsch
H8 Wolfsbarsch nach Shanghai-Art
In Soja-Soße.
Chef Koch Empfehlung – Gebratene Gerichte
Wird mit Reis serviert.
J1 Gebratener Bärlauch mit Eiern
J2 Gebratene Knoblauchsprossen
Mit gewürztem Schweinefleisch.
J5 Gebratenes Schweinefleisch
Mit Sojabohnen und eingelegten Gurken.
J7 KungPao Chicken
J8 Ma-Po Tofu mit Schweinefleisch
J9 Knuspriges Hühnerfleisch mit Erdnuss-Soße und Knochen
J3 Süß-saures Ananas-Huhn
J6 Geröstete Wasserkastanien
Mit Schweinefleisch, in Reiswein geschwenkt.
Nudelsuppe
E1 Nudelsuppe mit Räucherfisch
E3 Nudelsuppe mit Sojahautrolle
Shanghai Spezialitäten – Fleisch Gegrillt
Wird mit Reis serviert.
G1 Beijing-Ente mit Knochen und Sauerpflaumen-Soße
G2 Geröstetes Schweinefleisch mit Barbecue-Soße
Suppen
S1 Fischsuppe Klein
Mit Schinkenstreifen und verschiedenem Gemüse.
S1M Fischsuppe Mittel
Mit Schinkenstreifen und verschiedenem Gemüse.
Vegetarische Gerichte
Wird mit Reis serviert.
V1 Gebratener Pak Choi
V2 Gebratener Wasserspinat
Fermentierter Tofu-Geschmack oder Knoblauch-Geschmack.
Nachtisch
T4 Gebackene Banane mit Honig
T5 Gebackene Ananas mit Honig
Alle Preise inkl. MwSt. Quelle: shanghai-kueche.de – Änderungen vorbehalten.